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ザルツブルグで絶対にはずせないお菓子

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ザルツブルグではずせないお菓子って何?

ザルツブルガーノッケルン

出典 http://shuritomita.net

ザルツブルガーノッケルン(Salzburger Nockerln)は、オーストリアの料理。
ザルツブルクの郷土料理として知られ[1]、菓子の名前は「ザルツブルクの山々」を意味する[2]。
アウフラウフ(スフレ)の一種で、泡立てた卵白に小麦粉、砂糖を加えてグラタン皿に入れ、オーブンで焼き上げる。アウフラウフ、シュマーレン、パラチンケンなどのメールシュパイゼキュッヒェ(小麦粉などの穀類で作った料理)はオーストリアでは主食にされることが多いが、ザルツブルガー・ノッケルンが主食になることはあまりない[3]。
16世紀からすでに食卓に上っていたといわれ、オーストリア皇帝フェルディナント1世はこの料理を食していた[2]。

出典 http://

出典 http://www.tabism.jp

ザルツブルグで観光客などレストランでよく食べているのを
見かけるのがこの【ザルツブルガーノッケル】です。

すごく大きくてインパクトあります。
はこばれてくると、間違いなくあちこちで
【ワオー】のような声が聞こえてきます。

16世紀頃から食べられているお菓子ですから、歴史があります。

ザルツブルグは昔から塩が採れることで有名です。

ザルツとは塩のことを意味します。

そして、街のまわりは アルプスの山々がそびえたっている場所。

そんなことを連想させてくれる、白くて山脈を現したような
見た目にも歴史を思わせてくれるお菓子。

なんとも素敵でインパクトありませんか。


食べると とても甘い。

卵白をクリームにして焼いているので、
ふわふわ。溶けてしまいます。

焼きたてですから、暖かい食べ物です。

甘酸っぱいラズベリーソースが添えられてくるのが一般的。
その酸味ある甘いソースがとてもよく合うのです。


まずは目で楽しんで、

小分けしてわくわくして、
ソースで楽しみ、そのままで楽しむ。

時には昔の人にも想いを馳せながら、食べるという
のがたまらりません

ラズベリーソースと

出典 http://

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